Arroz con leche

El arroz con leche es un postre tradicional en la mayoría de países de Latinoamérica. Como es de esperarse, un postre muy conocido como este tiene una gran cantidad de variaciones, y no solo en los latinos, también en el mundo entero.

¿Quién no ha degustado un plato de arroz con leche cuando era pequeño? Yo sin duda todavía lo recuerdo como en las mayorías de fiesta que solían hacer, y por eso.

Ingredientes

• 6 cucharadas soperas de arroz
• 750 ml de leche
• Piel de limón
• 1 ramita de canela
• Sal
• 48 g de azúcar
• Canela en polvo, al gusto

Cómo hacer arroz con leche cremoso

1. Calentar la leche en una cazuela con la piel de limón (solo la parte amarilla), sin piel interior blanca, la canela en rama y una pisca de sal.
2. Cuando rompa a hervir, añadir el arroz y cocer a fuego muy lento durante 30 minutos, removiendo de una vez en cuando con una cuchara de madera.
3. Seguidamente, agregar el azúcar, remover y continuar la cocción durante unos minutos, sin dejar de remover para que el azúcar se disuelva. Retirar la ramita de canela y la piel de limón. Por último, verter el arroz con la leche de cuencos individuales y dejar enfriar. A la hora de servir, espolvorear con canela y decorar con tiritas de la piel de limón.
4. Puedes decorar también con frutas secas, chocolate rallado, dulce de leche.

¿Qué arroz usar para el arroz con leche?

• Para hacer arroz con leche, se recomienda usar arroz glutinoso o arroz japonés, también conocido como arroz glutinoso o arroz para sushi. Este tipo de arroz es más suave y pegajoso que otros tipos de arroz, lo que le da a la mezcla de arroz con leche una textura cremosa y espesa.
• Sin embargo, si no tienes arroz glutinoso a mano, también puedes usar arroz corto o arroz redondo, pero la consistencia no será la misma. Es posible que la mezcla sea más líquida y menos espesa que si se usara arroz glutinoso.
• En resumen, el arroz glutinoso es el mejor para hacer arroz con leche, pero puedes usar otros tipos de arroz si eso es lo que tienes disponible.

Consejos que pueden ayudarte a hacer una excelente receta de arroz con leche:

1. Calienta la leche antes de agregarla al arroz: La leche debe estar caliente para que el azúcar se disuelva y para ayudar a que la mezcla se espese más rápidamente.
2. Revuelve constantemente: Es importante revolver el arroz con leche constantemente mientras se cocina para evitar que se pegue al fondo de la olla y para que la mezcla sea uniforme.
3. Ajusta la consistencia: Si la mezcla de arroz con leche se vuelve demasiado espesa, puedes agregar más leche o un poco de agua caliente hasta lograr la consistencia deseada.
4. Prueba y ajusta el sabor: Si el arroz con leche necesita más sabor, puedes añadir más azúcar o esencia de vainilla.
5. Sirve caliente: El arroz con leche es mejor cuando está caliente, por lo que es recomendable servirlo inmediatamente después de cocinarlo.

Siguiendo estos consejos, estarás en camino a hacer una receta de arroz con leche cremoso perfecta. ¡Buena suerte!