Arroz al curry con pollo y verduras

El arroz al curry con pollo y verduras es una combinación perfecta para tus comidas, porque es un alimento completo que te ofrece los nutrientes de las proteínas y vegetales, proporcionando a nuestro organismo las vitaminas y minerales que necesita para fortalecerse.

Además es un platillo muy fácil de hacer, solo debes prever que todos los ingredientes estén a tu alcance y seguir las siguientes instrucciones:

Ingredientes

• 500gr de arroz blanco
• 500gr de pechuga de pollo
• 1 cebolla blanca grande
• 1 zanahoria grande
• 200 gr de champiñones
• Curry
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
• Ajo

Preparación

1. Lava los 500 gr de arroz con abundante agua hasta que el agua salga cristalina.
2. Tritura los dientes de ajos, y añádelos a 4 tazas de agua, con los 500gr de arroz, coloca sal y lleva a cocina a fuego lento, durante 7 minutos.
3. Mientras el arroz se cocina, toma las pechugas, retira la piel y pícala tiras; sal pimenta al gusto.
4. Toma la cebolla y la zanahoria y retira la piel, las cortas en pequeños cuadros.
5. Los champiñones los cortas en tiras finas.
6. Calienta en un sartén grande, antiadherente, el aceite de oliva y comienza a saltear las zanahorias con la cebolla; a fuego lento; cuando comiencen a tener un color caramelizado, agrega los champiñones.
7. Saltea todos los ingredientes, revuelve constantemente con una paleta de madera para que se integren todos los elementos., luego coloca la pechuga de pollo.
8. Revuelve, a fuego lento, por 7 minutos, hasta que las pechugas se cocinen bien y comiencen a dorarse.
9. Añade curry, sal y pimienta a esta mezcla de ingredientes. Cuando el arroz esté listo, añádelo donde están estos vegetales y pollo, con ayuda de una paleta comienza a incorporarlo.
10. Para intensificar el sabor, agrega más curry, sal y pimienta, salteando todos los ingredientes.
11. Retira del fuego y sirve.

• Esta receta, de arroz con vegetales al curry es un plato completo, sirve como plato principal en el almuerzo o cena; acompáñalo de puré de papas, plátanos dulces y tostadas de pan.
• Es una receta ideal para nuestra dieta, es muy ligera y puedes intensificar su sabor, agregando más curry.

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